CoA · BUT504 · Šarža BB202604055
Analytický certifikát – Kakaové maslo, deodorizované, peletky, šarža BB202604055
Analytický certifikát k produktu Kakaové maslo, deodorizované, peletky, vydaný spoločnosťou Handymade.
- Šarža
- BB202604055
- Dátum min. trvanlivosti
- 30. novembra 2027
- Dátum vystavenia
- 9. augusta 2026
- Stav
- V platnostiplatí do 5. februára 2027
01Všeobecné identifikačné údaje
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| HS kód | 18040000 |
| Botanický zdroj | Theobroma cacao |
| Farba produktu | Béžová |
| Kvalita | Potravinárska kvalita |
| Metóda spracovania | Deodorizácia |
| Pôvod produktu | Rastlinný |
| Skladovanie | Skladovať v suchom a čistom prostredí, Chrániť pred priamym slnečným žiarením, Skladovať pri teplote 5–30 °C |
| Vôňa | Charakteristická |
| Vzhľad | Granule / vločky / perly |
02Analytické parametre
| Parameter | Hodnota | Špecifikácia | Jednotka |
|---|---|---|---|
| Aktivita vody (a_w) | 0,13 | < 0,5 | |
| Celkový obsah kyselín | 1,45 | < 1,75 | % |
| Celkový obsah mononenasýtených mastných kyselín | 35 | — | % |
| Celkový obsah nasýtených mastných kyselín | 61,5 | — | % |
| Celkový obsah polynenasýtených mastných kyselín | 3 | — | % |
| Číslo kyslosti | 188 - 198 | — | mg KOH/g |
| Jódové číslo (g I2/100 g) | 33 - 40 | — | |
| Nezmydelniteľná zložka | < 0,35 | — | % |
| Teplota topenia | 33 - 36 | — | °C |
03Kontaminanty
| Parameter | Hodnota | Špecifikácia | Jednotka |
|---|---|---|---|
| Pesticídy | < 0,01 | < 0,01 | ppm |
| Kadmium, Cd | 0,010 | < 0,8 | ppm |
| Nikel, Ni | 0,050 | < 15 | ppm |
04Mikrobiologické parametre
| Parameter | Hodnota | Špecifikácia | Jednotka |
|---|---|---|---|
| Aeróbne mikroorganizmy | < 100 | < 5000 | CFU/g |
| Celkový počet aeróbnych mezofilných mikroorganizmov | < 5000 | — | CFU/g |
| Celkový počet koliformných baktérií | < 10 | < 10 | CFU/g |
| E. coli | Spĺňa | < 10 | CFU/g |
| Enterobaktérie | Spĺňa | < 10 | CFU/g |
| Kvasinky a plesne | < 10 | < 300 | CFU/g |
| Plesne | < 50 | — | CFU/g |
| Salmonella | Spĺňa | Neprítomné v 25 g | CFU/g |
Všetky vyššie uvedené údaje a fakty sú prevzaté z certifikátu poskytnutého výrobcom. Tento certifikát potvrdzuje, že produkt spĺňa všetky špecifikované kvalitatívne parametre a regulačné požiadavky.
Dokument je podpísaný kvalifikovaným elektronickým podpisom, ktorý má rovnaký právny účinok ako vlastnoručný podpis.