Vínny kameň

Popis produktu: Vínny kameň, hydrogénvínan draselný (AD603) Vínny kameň posúva pH vodnej fázy do kyslej oblasti a zároveň viaže stopové kovové ióny, ktoré sa do receptúry dostávajú z vody a surovín. Chemicky je to hydrogénvínan draselný , draselná soľ kyseliny vínnej. Má potravinársku aj kozmetickú kvalitu, takže sa rovnako uplatní vo výrobe kozmetiky aj v kuchyni. Surovina európskeho pôvodu je bez GMO , ľahko biologicky odbúrateľná a podľa nariadenia CLP nie je klasifikovaná ako nebezpečná. Čo vínny kameň vo formulácii robí Regulátor pH – posúva pH vodných receptúr do kyslej oblasti. Ako soľ kyseliny mení pH pozvoľne, hodnota sa preto ľahšie dolaďuje. Chelatačné činidlo – viaže ióny kovov z vody a surovín, aby voľne nepôsobili v hotovom produkte. Stabilizátor – pomáha udržať kyslé prostredie, v ktorom sú mnohé aktívne látky a konzervanty stabilnejšie. Zahusťovadlo – prispieva k hustejšej, kompaktnejšej konzistencii. Použitie vo formulácii Patrí do vodnej fázy . Vo vode sa rozpúšťa ťažko a v alkohole vôbec, preto sa odporúča predmiešať ho v malom množstve vody a až potom vmiešať do receptúry. V práškových produktoch sa zmieša so suchými zložkami bez predchádzajúceho rozpúšťania. Dávkovanie sa pohybuje v rozsahu 0,5 – 5 % podľa funkcie, ktorú má v receptúre plniť. Počíta sa s ním do receptúr s kyslým pH, odporúčaná hodnota pH formulácie je okolo 3,4 . Hodí sa do oplachových aj neoplachových produktov. Pri úprave pH pridávajte vínny kameň po častiach a hodnotu merajte po každom pridaní. Ťažko rozpustná soľ sa rozpúšťa pomalšie, pH sa ustáli až po dôkladnom premiešaní. Vhodné