O/W alebo W/O? V kozmetickom svete potrebujeme občas zmiešať olej a vodu — slúžia nám na to emulgátory. Keď sa olej a voda pridaním emulgátora zmiešajú, vytvoria dva typy emulzií: olej vo vode — O/W (Oil in Water) a voda v oleji — W/O (Water in Oil). Pozrieme sa na to, čím sa tieto dva typy líšia a kedy je lepšie použiť ktorý z nich.
O tomto článku
Článok v krátkosti objasňuje problematiku so zmiešaním oleja a vody — aké dva typy emulzií pri použití emulgátora vznikajú a čím sa navzájom odlišujú. Prejdeme si zloženie vodnej a olejovej fázy, ich vzájomný pomer a potom si oba typy bližšie charakterizujeme: rozotierateľnosť, konzerváciu, elektrickú vodivosť, počet potrebných emulgátorov aj spôsob zahusťovania.
Vodná fáza môže byť voda alebo akákoľvek hydrofilná kvapalina (napríklad hydrolát, kvetinová voda) a olejová fáza zas môže pozostávať z lipofilnej látky alebo zmesi viacerých (napríklad oleje, mastné estery alebo mastné alkoholy). Zároveň platí, že v oboch typoch je vodná fáza v pomere 60 – 80 %.
Dva typy emulzií v skratke
- Vodná fáza 60 – 80 %
V oboch typoch emulzie je vodná fáza zastúpená v pomere 60 – 80 %.
- O/W sa ľahko rozotiera
Emulzie olej vo vode sú ľahšie a ľahko sa rozotierajú, pretože vodná fáza je vonkajšou fázou.
- W/O na suchú pokožku
Emulzie voda v oleji sa používajú v produktoch pre suchú a citlivú pokožku aj v starostlivosti počas zimného obdobia.
- W/O odolávajú vode
W/O emulzie sú vode odolné, niektoré dokonca úplne odolné voči vode — preto sa používajú v opaľovacích krémoch a väčšine make-upov.
- Jeden emulgátor pri W/O
Pri tvorbe W/O emulzie postačí jeden emulgátor, no vhodných emulgátorov je obmedzené množstvo. O/W naopak vyžadujú použitie viacerých emulgátorov.
- W/O sa konzervujú ľahšie
Keďže je v nich vodná fáza skrytá v olejovej, konzervujú sa ľahšie a sú menej náchylné na mikrobiologickú kontamináciu.
Vlastnosti v prehľade
O/W alebo W/O — rozdiely
Kedy je lepšie použiť O/W a kedy W/O emulziu? Poďme si tieto dva typy bližšie charakterizovať.
Emulzia typu olej vo vode O/W
V tejto emulzii sa olej disperguje vo vodnej fáze. Používajú sa najmä v kozmetických produktoch so zvlhčujúcim účinkom (tieto emulzie sa ľahko rozotierajú, sú ľahšie, pretože vodná fáza je vonkajšou fázou). Zároveň sa používajú do oplachovacích produktov, pretože sa ľahko vymývajú. Čo sa týka použitia emulgátora, vyžadujú použitie viacerých emulgátorov.
Emulzie O/W sú viac náchylné na mikrobiologickú aktivitu, preto je potrebné ich správne konzervovať. Emulzia O/W vykazuje elektrickú vodivosť.
Tieto emulzie môžete zahusťovať (zvyšovať viskozitu) pridaním prírodných zahusťovadiel, ako je xantánová guma, konjakový prášok, karagénan a pod.
Emulzia typu voda v oleji W/O
V tejto emulzii sa kvapky vody rozptýlia v oleji. Tieto emulzie sa používajú v produktoch určených na suchú a citlivú pokožku, ale taktiež v produktoch na starostlivosť o pokožku počas zimného obdobia (môžu byť mastné, ťažšie, pretože olejová fáza je vonkajšou fázou). Najčastejšie sa používajú v krémoch, opaľovacích krémoch a väčšine make-upov (pretože W/O emulzie sú vode odolné, niektoré dokonca úplne odolné voči vode). Výroba emulzie W/O je náročnejšia než výroba emulzií O/W. Pri tvorbe tejto emulzie Vám postačí jeden emulgátor, no vhodných emulgátorov je obmedzené množstvo.
Keďže v emulzii W/O je vlastne vodná fáza skrytá v olejovej, konzervujú sa ľahšie a sú menej náchylné na mikrobiologickú kontamináciu (konzervantom a konzervovaniu produktov sa budeme bližšie venovať).
Emulzia W/O nevykazuje vodivosť. Na viskozitu emulzií W/O nemajú zahusťovadlá žiaden vplyv. Viskozitu zvýšite použitím voskov.
Časté otázky o emulziách O/W a W/O
Praktické otázky k obom typom emulzií — v čom sa líšia, kedy ktorý typ použiť, koľko emulgátorov potrebujete, ako sa konzervujú a ako sa dajú zahustiť.
Aký je rozdiel medzi O/W a W/O emulziou?
V emulzii O/W sa olej disperguje vo vodnej fáze, v emulzii W/O sa kvapky vody rozptýlia v oleji. O/W sú preto ľahšie a ľahko sa rozotierajú (vodná fáza je vonkajšou fázou), W/O môžu byť mastné a ťažšie (vonkajšou fázou je olejová fáza). V oboch typoch je vodná fáza v pomere 60 – 80 %.
Kedy je lepšie použiť O/W a kedy W/O emulziu?
O/W sa používajú najmä v kozmetických produktoch so zvlhčujúcim účinkom a v oplachovacích produktoch, pretože sa ľahko vymývajú. W/O sa používajú v produktoch pre suchú a citlivú pokožku a v starostlivosti počas zimného obdobia — najčastejšie v krémoch, opaľovacích krémoch a väčšine make-upov, keďže sú vode odolné.
Koľko emulgátorov potrebujem na emulziu?
Emulzie O/W vyžadujú použitie viacerých emulgátorov. Pri tvorbe emulzie W/O vám postačí jeden emulgátor, no vhodných emulgátorov je obmedzené množstvo — a samotná výroba emulzie W/O je náročnejšia než výroba emulzií O/W.
Ktorá emulzia sa konzervuje ľahšie?
Emulzie O/W sú viac náchylné na mikrobiologickú aktivitu, preto je potrebné ich správne konzervovať. V emulzii W/O je vodná fáza skrytá v olejovej, takže sa konzervujú ľahšie a sú menej náchylné na mikrobiologickú kontamináciu.
Ako emulziu zahustím?
Emulzie O/W môžete zahusťovať pridaním prírodných zahusťovadiel, ako je xantánová guma, konjakový prášok, karagénan a pod. Na viskozitu emulzií W/O nemajú zahusťovadlá žiaden vplyv — viskozitu tam zvýšite použitím voskov.
Vykazujú emulzie elektrickú vodivosť?
Emulzia O/W vykazuje elektrickú vodivosť, emulzia W/O vodivosť nevykazuje.
Záver
Veríme, že problematiku so zmiešaním oleja a vody sme Vám v článku v krátkosti objasnili.
Ak by ste vedeli o trikoch a nápadoch, ktoré by mohli vylepšiť naše príspevky, napíšte nám na [email protected].
Emulgátory, hydroláty, oleje, zahusťovadlá aj konzervanty na tvorbu vlastných emulzií nájdete v ponuke Handymade.
