Novinky na našom webe
Nakúp ešte za 23,50€a dopravu máš zadarmo
Ešte u nás nemáte účet?
Glyceryl Stearate SE je samoemulgačná forma glyceryl stearátu – ide o emulgačný vosk vyrábaný esterifikáciou glycerínu a kyseliny steárovej (z rastlinných olejo... celý popis
6,99 € s DPH
Glyceryl Stearate SE je samoemulgačná forma glyceryl stearátu – ide o emulgačný vosk vyrábaný esterifikáciou glycerínu a kyseliny steárovej (z rastlinných olejov), pričom „SE“ znamená, že surovina obsahuje aj malé množstvo mydlových zložiek (alkalické stearáty), ktoré podporujú tvorbu stabilnej emulzie typu olej vo vode. V receptúrach sa správa ako emulgátor a zároveň zahusťovadlo – zlepšuje viskozitu, krémovosť a znižuje „vodnatý“ pocit emulzií.
„SE“ znamená samoemulgačný – surovina obsahuje zložky, ktoré umožňujú jednoduchšiu tvorbu emulzie olej vo vode bez potreby samostatného pridávania mydlových emulgátorov.
Primárne je určený do emulzií. V bezvodých produktoch môže fungovať skôr ako štrukturotvorca, no samoemulgačný efekt sa naplno prejaví až pri prítomnosti vody.
Keďže SE typy môžu obsahovať mydlové zložky, v niektorých receptúrach môžu jemne ovplyvniť výsledné pH. Odporúča sa vždy zmerať pH hotovej emulzie a upraviť ho podľa potreby.
Pri vyššom dávkovaní alebo pri vyššom podiele tuhých lipidov môže emulgačný vosk vytvoriť pevnejšiu štruktúru a „voskovejší“ pocit. Pomáha znížiť dávku, upraviť olejovú fázu alebo pridať ľahší emolient.
Áno. Často sa kombinuje s koemulgátormi a stabilizátormi na doladenie viskozity, sklzu a stability (napr. s mastnými alkoholmi alebo polymérmi). Vždy urobte test stability a senzoriky.
Pozrite si aj ďalšie emulgátory v ponuke Handymade.sk.